虫草葵花鲍家常做法

菜系：药膳偏方
虫草葵花鲍的制作材料：
主料：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
辅料：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
调料：桂圆12粒，高级清汤300克

虫草葵花鲍的特色：
特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。

详细制作步骤：

• 处理虫草：将虫草用温水轻轻冲洗干净，去除表面杂质，然后放入碗中，加入适量清水浸泡约30分钟，使其软化。泡好后放入蒸锅中，隔水蒸制约2小时，直至虫草变得柔软且香味溢出，取出备用。

• 处理鲍鱼：将鲍鱼清洗干净，去除内脏及杂质，用清水漂洗干净。取一锅倒入高级清汤，加入适量调料（如盐、料酒等），再放入鲍鱼，以小火慢炖约1小时，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道，变得软嫩入味，捞出沥干备用。

• 处理火腿与香菇：将金华火腿切成薄片或细丝，水发香菇洗净后切片。另起锅加入少许清汤和调料，先下火腿略炒，再加入香菇一同烧制，使火腿与香菇充分入味，出锅前可根据个人口味适当调整咸淡，盛出备用。

• 装饰葵花造型：将红色彩椒、黄色彩椒分别洗净，切成细长条状；黄瓜皮也切成细条。在盘子上按照葵花的形状进行摆盘，可用红、黄两种颜色的彩椒交替排列成花瓣状，黄瓜皮作为花茎点缀其下，形成美观的视觉效果。

• 组合装盘：将之前处理好的鲍鱼放置于葵花造型中央，火腿与香菇围绕鲍鱼摆放，使整体布局协调美观。最后将剩余的高级清汤加热调味，淋在整道菜品之上，增强风味。

• 点缀与收尾：将桂圆去壳去核，围放在鲍鱼周围作为点缀，增加甜润口感与视觉美感。最后可将蒸好的虫草摆在菜品合适位置，既保留了食材完整性，又突出了药膳功效。

这道虫草葵花鲍不仅外形精美，而且营养丰富，适合注重养生的人群享用，尤其适合调理肾虚、体弱等症状。