鹌鹑炒洋葱家常做法

菜系：药膳偏方
鹌鹑炒洋葱的制作材料：
主料：鹌鹑3只，洋葱250克。
调料：花生油适量，酱油适量，醋适量，生姜几片，白糖少许，精盐适量。

鹌鹑炒洋葱的特色：
本菜色泽美观，营养丰富，味道鲜美，具有滋补身体、防治疾病的作用。

功效：
杀菌除胀，活血安神。

详细制作步骤：

• 处理鹌鹑：将鹌鹑宰杀后去除羽毛和内脏，清洗干净，特别是去除血水，以减少腥味。然后将鹌鹑肉切成大小适中的块状，长约2厘米、宽厚约1厘米的小块备用。

• 准备洋葱与辅料：将洋葱剥去外皮，洗净后切成八瓣备用。生姜切细丝准备好酱油、香醋、白糖和精盐等调料。

• 热锅凉油：将炒锅置于火上，倒入适量花生油，加热至微微冒烟（即炼热），使油更香并提升菜品口感。

• 翻炒鹌鹑：待油热后，将鹌鹑块倒入锅中，用大火快速翻炒，炒至鹌鹑肉七八分熟，保持肉质鲜嫩多汁。

• 加入洋葱调味：将切好的洋葱瓣加入锅中，继续翻炒均匀。随后依次加入酱油调色、姜丝提香、少许醋增加风味，再加入适量白糖和精盐进行调味。搅拌均匀使鹌鹑与洋葱充分吸收调料的味道。

• 收尾出锅：继续翻炒片刻，待食材完全熟透、香味四溢后即可关火，盛入盘中趁热食用。

温馨提示：此菜宜趁热吃，口感最佳；如喜欢软烂口感，可适当延长翻炒时间或加少量水焖煮一会儿。