香附鸡肝家常做法

菜系：药膳偏方
香附鸡肝的制作材料：
主料：鸡肝100克，鸡肉200克，香附10克，洋葱2个，萝卜1个，芹菜适量，粉条适量，油豆腐适量，食用油、料酒、砂糖、酱油各适量。

香附鸡肝的特色：
特点：肉香汤浓，口感丰富，营养滋补。
功效：温经行气，适用于气血不畅、寒湿阻滞等症，尤其适合女性调养身体。

详细做法步骤如下：

• 处理香附：将香附洗净后切细，放入锅中，加入约两杯清水（约500毫升），用文火慢煎约1小时，待水量减少至一半时，使用干净布过滤掉药渣，保留香附汁备用。

• 准备食材：

  • 鸡肝清洗干净后切成适口大小的块状；
  • 洋葱剥皮后也切成与鸡肝相近的块；
  • 萝卜去皮后切成薄片；
  • 芹菜择洗干净，切成3～4厘米长的段；
  • 粉条放入热水中浸泡软化，适当剪短备用；
  • 油豆腐对半切开备用；
  • 鸡肉洗净，整块或切块均可。

• 调味铺料：在锅底先铺一层鸡肉作为垫底，再依次放上鸡肝、洋葱块、萝卜片、芹菜段、粉条和油豆腐。然后在最上层撒上香附碎末，并加入料酒3茶匙。

• 加入液体调料：倒入之前准备好的香附汁，再加入适量酱油、砂糖提味，最后注入适量鸡汤或清水，以刚好没过食材为宜。

• 炖煮成菜：先用大火将锅内食材烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮，直至鸡肉和鸡肝完全熟透入味，汤汁浓郁即可关火。

• 出锅装盘：将炖好的香附鸡肝连汤带料一同盛入大碗中，趁热享用，风味更佳。

此道香附鸡肝不仅味道鲜美，而且具有良好的食疗作用，适合体质偏寒、月经不调或产后调理人群适时食用。