凤梨果仁松糕家常做法

菜系：甜品/点心
口味：原味
工艺：暗炉烤

凤梨果仁松糕的制作材料：
主料：小麦面粉200克、菠萝（凤梨）35克
辅料：鸡蛋150克、葵花子（生）15克、核桃仁15克、松子仁15克、蜜枣25克、牛奶600克
调料：白砂糖100克、泡打粉5克、花生油50克

凤梨果仁松糕的功效与特色：
此款松糕融合了多种果仁和水果的香甜，营养丰富，具有补充能量、润肺养颜之功效。造型美观果味浓郁，口感松软香甜，是适合家庭聚会或下午茶时享用的理想甜点。

详细制作步骤如下：

• 准备工作

  • 将鸡蛋磕入干净的大碗中，加入白砂糖。
  • 用电动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌至颜色变浅、质地浓稠，体积略微膨胀。
  • 菠萝去皮洗净后切成小碎块，蜜枣也切成细小颗粒备用。
  • 将小麦面粉与泡打粉混合均匀，并过筛一遍备用。
  • 准备好若干个杯模，在其内壁涂抹一层薄薄的花生油以防粘连。

• 混合面糊

  • 将过筛好的面粉分两到三次加入已打发的鸡蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。
  • 面粉全部加入并拌匀后，再依次加入牛奶、花生油，继续搅拌至顺滑无颗粒。
  • 接着加入切好的凤梨碎、蜜枣粒，以及葵花子、核桃仁、松子仁等果仁，搅拌均匀，使所有配料充分融合，形成光亮细腻的面糊。

• 烘烤成型

  • 将调制好的面糊依次倒入准备好的杯模中，约八分满即可，避免溢出。
  • 将装有面糊的杯模放入预热好的烤箱中，先以180摄氏度烤制15分钟。
  • 然后将温度调低至170摄氏度，继续烘烤20分钟左右，直至表面金黄、用牙签插入中心能顺利取出即可出炉。

• 冷却享用

  • 松糕出炉后稍放凉片刻，脱模即可食用。也可根据个人喜好撒上少许糖粉或搭配鲜奶油一同享用。

凤梨果仁松糕的制作要诀：

• 凤梨即为菠萝，选用新鲜成熟的凤梨风味更佳；
• 面糊搅拌时要注意手法，避免过度搅拌导致口感粗糙；
• 果仁可根据季节或个人喜好适当调整种类和用量；
• 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蓬松度。

食物相克提示：

• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，可能引起消化不良或腹泻。
• 核桃忌与野鸡肉同食，且不宜与酒共食，易引发咯血症状，尤其支气管扩张、肺结核患者应特别注意。
• 蜜枣不可与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食，以免产生不良反应。