丹参海蜇煲家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

丹参海蜇煲的制作材料：
主料：海蜇皮500克
辅料：丹参15克
调料：料酒10克，盐3克，味精3克，姜5克，大葱10克，香油5克

详细步骤说明：

• 处理海蜇皮： 将海蜇皮放入清水中，加入适量盐搅拌成盐水，浸泡约30分钟，以去除其表面杂质和部分咸味。随后捞出沥干水分，用清水冲洗两遍，再切成4厘米长的小段备用。
• 准备丹参： 取丹参15克，用清水洗净表面灰尘，并进行润透处理（可提前用水稍泡几分钟），然后切成为薄片，以便更好地释放药效。
• 准备姜与葱： 生姜5克去皮后切成薄片；大葱10克清洗干净后切成小段备用。
• 煲煮药材汤底： 在炖锅中依次放入丹参片、姜片、葱段和料酒10克，再加入500克清水。将锅置于炉火上，先用大火烧沸，然后转为小火慢煲约20分钟，使药材的味道充分融入汤中。
• 加入海蜇皮： 将处理好的海蜇皮段放入已煲好的药汤中，继续用中小火煮至海蜇熟软（约5～8分钟）。
• 调味完成： 加入盐3克、味精3克，淋上香油5克，搅拌均匀后即可关火。注意不要煮太久，以免海蜇口感变硬。

功效说明：
本菜具有活血化瘀、清热润燥、祛痰止咳的功效，适合有便秘困扰或体内湿热较重的人群食用，同时对甲状腺功能异常也有一定的辅助调理作用。

温馨提示：

• 海蜇皮含有较高的盐分，在处理时务必多次清洗以避免菜肴过咸。
• 丹参性微寒，体质偏寒者不宜过多食用。
• 食物相克提示：海蛰忌与白糖同腌，否则不易保存；丹参不宜与碱水及藜芦同用。