大葱拌干丝家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味：清香味
工艺：拌

大葱拌干丝的制作材料：
主料：油皮（豆腐皮）300克
调料：大葱10克，盐2克，醋5克，味精2克，香油10克，酱油8克

大葱拌干丝的特色：
清香可口，口感爽脆，适合清淡饮食需求的人群，尤其适合减肥、预防动脉硬化及更年期人群食用。

详细步骤说明：

• 准备主料：将300克油皮（豆腐皮）切成细丝，长度约为5厘米。注意切丝时尽量保持粗细均匀，以便口感一致。

• 焯水处理：将切好的豆腐皮丝放入锅中，加入适量开水进行焯水处理，时间约1分钟。这一步可以去除豆腥味，并使豆腐皮更加柔软爽口。焯水后立即捞出，用冷水冲洗一遍，然后沥干水分备用。

• 处理辅料：取10克大葱，洗净后切成斜丝，长度约为3厘米。切丝时注意刀工要细致，以增加菜品美观度。

• 调味拌制：在一个较大的拌菜盆中，将焯水后的豆腐皮丝与大葱丝混合。接着依次加入2克盐、5克醋、2克味精、8克酱油以及10克香油。所有调料加入后，用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，确保每根豆腐皮丝和大葱丝都裹上调味料。

• 装盘上桌：拌匀后将其盛入盘中即可上桌食用。如喜欢凉爽口感，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。

此道菜肴做法简单，营养丰富，既保留了传统风味，又符合现代健康饮食理念，是一道适合家庭日常餐桌的清爽凉拌菜。