潮州粥家常做法

菜系：粤菜
补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【潮州粥的制作材料】
主料：糯米 100克
辅料：花生仁（生）20克、猪肉松 30克
调料：植物油 10克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将糯米淘洗干净，用清水浸泡至少2小时，使其充分吸水，便于后续煮制时更容易煮烂。同时准备好生花生仁和猪肉松。

• 处理花生仁：将生花生仁放入沸水中焯烫约1分钟，去除表面红衣及涩味。然后捞出沥干水分。另起锅加热植物油至温热状态，放入花生仁小火慢炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。

• 煮粥：将泡好的糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水（水量可根据个人喜好适当调整）。先用大火煮沸，期间注意搅拌以防粘底；待水沸腾后转为小火慢熬，持续煮约40～60分钟，直至米粒完全开花、粥体浓稠顺滑。

• 调味与搭配：将煮好的粥盛入碗中，趁热加入事先炸好的花生仁和猪肉松，根据个人口味可适量加盐或其他调料拌匀后食用。

【相关功效】
此粥具有补虚养身、增强营养、改善营养不良等作用，适合体质虚弱、消化功能较差或需要补充能量的人群食用。

【小贴士 - 食物相克提示】

• 花生仁（生）：肠胃虚弱者不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易引起腹泻。
• 猪肉松：忌与鹌鹑肉一同食用，以免引发皮肤问题如面生黑斑。