彩玉煲排骨家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：汤味鲜香，营养丰富，具有滋补身体、增强体力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节进补。

彩玉煲排骨的制作方法

所需材料：
主料：排骨、玉米、胡萝卜、藕
调料：姜片、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

详细步骤说明：

• 准备食材： 将玉米清洗干净后切成段状；胡萝卜去皮后切成滚刀块；藕去皮洗净后也切成大块；姜切片备用。

• 焯水去腥： 在锅中加入适量清水，放入排骨，开火加热至水沸腾。用筷子轻轻翻动排骨，焯水约2分钟，去除血沫和腥味，然后捞出沥干水分备用。

• 煸炒排骨： 锅中倒入少许食用油，油热后下入姜片煸炒出香味，接着放入焯好的排骨，中小火煸炒约3分钟，使排骨表面略微焦香，提升整体风味。

• 加水炖煮： 向锅中倒入适量开水（水量以能没过排骨为宜），略煮片刻后连汤带料一同倒入砂锅中。

• 加入蔬菜炖煲： 在砂锅中依次放入切好的玉米段、胡萝卜块和藕块，再加入适量料酒和少许胡椒粉，盖上锅盖，转小火慢煲约1个半小时，直至排骨酥烂，蔬菜软熟，汤汁浓郁。

• 调味出锅： 炖煮完成后，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和少许鸡精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用。

小贴士：

• 使用砂锅炖煮更能保留食材的原汁原味，同时使汤品更加醇厚。
• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适当加入红枣或枸杞等食材，增加营养价值与色泽美感。