葱香秋葵家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味：葱香味
工艺：拌

葱香秋葵的制作步骤详解：

一、准备材料：

• 主料：新鲜秋葵 350克
• 调料：大葱 20克，生抽 8克

二、详细制作步骤：

• 处理秋葵：
  将秋葵放入清水中彻底清洗干净，去除表面的杂质和绒毛。注意不要切去蒂部，以免营养流失。

• 焯水烫熟：
  在锅中加入适量清水，大火烧沸后将洗净的秋葵整根下锅，用沸水焯烫约3～4分钟，直至秋葵颜色变鲜绿且刚刚熟透（不可煮得太软，以保持脆嫩口感）。

• 冷却定型：
  烫好的秋葵迅速捞出，立即放入事先准备好的凉开水中过凉，这样可以保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。待秋葵完全冷却后再次捞出，沥干水分备用。

• 切段处理：
  将冷却后的秋葵放在案板上，去掉蒂部，然后切成长度约为2～3厘米的小段，整齐摆放在盘中。

• 准备葱花：
  将大葱剥去外皮，只取葱白与葱绿部分，洗净后切成细小的葱花备用。

• 调味拌匀：
  将切好的葱花均匀撒在盘中的秋葵段上，随后淋入生抽，根据个人口味可适当调整用量，但不宜过多，以免掩盖秋葵本身的清香。用筷子轻轻翻拌均匀，使调料充分裹附在秋葵表面。

• 装盘点缀（可选）：
  若喜欢更美观的呈现方式，可将拌好的秋葵整齐码放在盘中，再点缀少许葱花作为装饰，提升视觉效果。

三、食用建议：
本道菜肴适合凉拌食用，清爽不油腻，尤其适合夏季或餐前开胃。也可冷藏后食用，风味更佳。

四、菜系相关功效说明：

• 青少年食谱： 秋葵富含蛋白质、维生素及矿物质，有助于青少年骨骼发育和身体成长。
• 运动员食谱： 含有丰富的黏性蛋白和膳食纤维，有助于补充体力，增强耐力。
• 防癌抗癌食谱： 含有丰富的抗氧化成分，如多酚类物质，有助于清除自由基，降低癌症风险。
• 胃炎食谱： 秋葵质地柔滑，对胃黏膜具有一定的保护作用，适合胃炎患者温和调养期间食用。