炒米线家常做法

菜系：家常菜谱、精品主食、青少年食谱、营养不良食谱、增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【炒米线的制作材料】
主料：籼米粉（排米粉）400克
辅料：绿豆芽200克，韭菜100克
调料：盐4克，味精2克

【详细做法步骤】

• 准备米线：将400克籼米粉放入开水锅中焯水煮熟，期间轻轻搅拌防止粘连。待米线变得柔软有弹性后捞出，迅速用冷水过凉，以保持口感爽滑，然后沥干水分备用。

• 处理豆芽：取干净炒锅，不放油，直接将200克绿豆芽放入锅中，中小火翻炒至豆芽变软且略带透明感即可，无需额外加调料。炒好后盛出放在一旁备用。

• 炒制韭菜：锅中倒入适量食用油，油热后加入洗净切段的100克韭菜，快速翻炒几下至韭菜颜色变翠绿，散发出香味。

• 混合食材：将之前焯好的米线倒入锅中与韭菜一起翻炒均匀，使米线充分吸收油香和韭菜的味道。接着加入炒好的绿豆芽。

• 调味出锅：向锅中加入4克盐和2克味精，继续翻炒至所有食材充分融合，调味均匀。炒至整体热透后即可关火，装盘享用。

【相关功效】
此菜适合青少年及体质偏瘦人群食用，具有补充能量、改善营养不良状况的作用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，是一道兼具美味与营养的家常主食。