酥仁干丁家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：原味
工艺：拌

酥仁干丁的制作材料：

• 主料：豆腐干250克
• 调料：酱油15克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

酥仁干丁的功效与特点：
本菜品适合学龄儿童及青少年食用，有助于益智补脑，同时富含钙质，对预防和改善骨质疏松有一定帮助。豆腐干软嫩适口，搭配酥香花生仁，口感层次丰富，味道鲜美，是一道营养均衡、老少皆宜的小菜。

详细制作步骤：

• 准备豆腐干：
  将豆腐干用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后放在案板上，用刀将其切成约1厘米见方的小丁。

• 焯水处理：
  取锅一只，加入适量清水，大火烧沸后将豆腐干丁下入锅中，轻轻翻动，煮约3分钟左右，使其变得绵软略带柔韧。随后捞出豆腐干丁，放入漏网中沥去水分。

• 调味拌匀：
  在豆腐干仍带有余温时，趁热加入酱油、白糖、味精和香油，使用筷子或勺子轻轻翻拌均匀，让每一块豆腐干都充分吸收调料的味道。放置一旁晾凉备用。

• 处理花生仁：
  准备适量的油酥花生仁（可自制或购买现成），去掉红衣后，用刀背轻轻拍碎，制成颗粒状的花生碎粒，注意不要拍得太细，以保留一定的口感。

• 组合装盘：
  在准备食用前，将调好味的豆腐干丁与油酥花生碎一同放入大碗中，轻轻搅拌均匀。最后将其盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

• 豆腐干焯水可以有效去除豆腥味，同时使口感更柔软。
• 花生仁最好在临吃前再拌入，以保持其酥脆口感。
• 若喜欢口感更加丰富的版本，还可适量加入胡萝卜丁、黄瓜丁等蔬菜进行搭配。