奶汁海带家常做法

菜系：法国菜谱
奶汁海带的特色功效：此菜融合了海洋的鲜美与乳制品的浓郁，具有清热解毒、润肠通便、补充钙质的功效，适合家庭聚餐或健康饮食需求。

奶汁海带的制作步骤：

• 准备材料：将水发海带250克清洗干净，去除杂质和沙粒，控干水分后切成大小一致的长方形片状；准备好蜂蜜100克、白糖20克、牛奶250毫升、鲜奶油10克、白葡萄酒25克，并备好两片柠檬备用。

• 煮制海带：在锅中加入适量清水，放入切好的海带片，用中火煮约5分钟至海带变软但保持一定脆度，捞出后迅速控干水分，放置一旁备用。

• 调制奶汁：另取一口干净的锅，依次倒入牛奶、鲜奶油和白葡萄酒，再加入白糖和蜂蜜。使用中小火加热，边加热边搅拌，直至糖分完全溶解，液体微微沸腾后转小火。

• 煨熬入味：将煮软的海带片放入奶汁中，轻轻翻拌均匀，继续以温火慢煨约10分钟，使海带充分吸收奶香和酒香，表面附上一层浓稠的奶浆。期间注意不要大火，避免奶汁焦糊或分离。

• 冷却定型：将煨好的海带连同奶汁一起离火，自然晾凉至室温。待奶汁略微凝固后，将海带片取出，依照美观的样式将其切成菱角形块状。

• 装盘点缀：将切好的奶汁海带整齐码放在盘中，最后在表面点缀两片柠檬片，既可提升视觉效果，又能让整体风味更加清新自然。

奶汁海带即可上桌，冷藏后口感更佳，适合作为开胃前菜或下午茶点心享用。