五色沙拉家常做法

菜系：法国菜谱
五色沙拉的功效：这道沙拉色彩丰富，营养均衡，富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道健康、增强免疫力，适合轻食或作为开胃前菜。

【五色沙拉的详细制作步骤】

一、准备材料：

主料：

• 竹笋 80公克
• 豌豆婴 10公克
• 黄甜椒 15公克
• 小蕃茄 10颗（分两次使用）
• 柳松菇 5公克
• 沙拉酱 10公克
• 原味优格 20公克

二、详细制作步骤：

• 处理竹笋

  • 将竹笋用清水彻底洗净，去除外层的老皮。
  • 将竹笋切成滚刀块（即不规则的小块，便于入味和咀嚼）。
  • 准备一锅沸水，加入适量的盐和一小勺米（加米可以有效去除竹笋的涩味）。
  • 将切好的竹笋放入沸水中汆烫约3分钟，捞出后立即用冷水冲洗降温，再放凉备用。

• 处理黄甜椒、豌豆婴与柳松菇

  • 黄甜椒用清水洗净，去籽后切成细条状。
  • 豌豆婴和柳松菇也分别清洗干净。
  • 另起一锅沸水，将黄甜椒条、豌豆婴和柳松菇一起放入水中快速汆烫约1分钟。
  • 捞出后立刻冲冷水，以保持蔬菜的鲜绿色泽和脆嫩口感，随后沥干水分，放凉备用。

• 处理小蕃茄（部分用于打汁）

  • 取其中3颗小蕃茄，去掉蒂头后放入果汁机中搅打成泥状。
  • 将打好的小蕃茄泥倒入一个碗中，加入沙拉酱和原味优格，搅拌均匀，调制成酸甜可口的调味酱汁备用。

• 摆盘与组合

  • 将之前处理好的竹笋块、黄甜椒条、豌豆婴、柳松菇以及剩余的7颗小蕃茄，整齐地摆放在盘子中。
  • 小蕃茄可整颗摆放，增加视觉上的鲜艳色彩。
  • 食用前，将调好的酱汁均匀淋在沙拉上即可。

三、小贴士：

• 若喜欢更丰富的口感，也可加入少量坚果碎或起司丝增添风味。
• 摆盘时注意颜色搭配，使五种食材的颜色层次分明，更能激发食欲。
• 若酱汁偏稠，可根据个人口味适当添加少许水或柠檬汁调整浓稠度。

这道五色沙拉不仅外观诱人，而且低热量、高纤维，是健康饮食的理想选择。