炸洋葱沙拉家常做法

菜系：法国菜谱
炸洋葱沙拉的功效：此菜口感香脆，富含膳食纤维与维生素，有助于促进消化、增强食欲，适合作为开胃前菜或轻食主餐。

制作材料：
主料：洋葱1/4个、芹菜1根、莴苣叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯
调味料：A料——咖喱沙拉酱1份

详细制作步骤：

• 准备洋葱：
  将洋葱去皮后冲洗干净，用刀切成非常薄的片状，放入一个干净的碗中备用。加入一大匙面粉，用手或筷子轻轻拌匀，使每一片洋葱都能均匀裹上一层面粉。这样处理可以让洋葱在炸制时更加酥脆，同时减少吸油量。

• 处理蔬菜配料：
  取莴苣叶，小心剥下叶片，清洗干净后用手撕成大小适中的块状，放入大碗或盘中备用。接着取出芹菜，摘除顶部的叶子，将茎部的老筋撕去（可用刀划开一侧再剥离），洗净后切成约0.5厘米的小丁，也放入同一容器中。

• 炸制洋葱圈：
  取一口锅，倒入约1/3杯食用油，置于炉火上加热至油温约170℃左右（可插入筷子测试，周围冒出细密气泡即可）。将裹好面粉的洋葱片分批下锅炸制，注意不要一次放太多以免油温骤降。炸至表面呈现金黄酥脆的色泽后，用漏勺捞出控油，放在厨房纸上稍微沥干多余的油分。

• 装盘点缀：
  将之前准备好的莴苣叶和芹菜丁铺在盘底，形成基底层。然后将炸好的洋葱片均匀地铺在蔬菜上。最后根据个人口味，在沙拉表面淋上适量的咖喱沙拉酱（A料），也可以根据喜好搭配其他酱汁增添风味。

• 装饰与享用（可选）：
  如有需要，可以在成品上点缀几颗洗净的小番茄，提升视觉美感与口感层次。此时即可端出，趁热享用这道外酥里嫩、香气四溢的法式炸洋葱沙拉。

温馨提示：

• 洋葱切片前可以先冷藏一下，能有效减少刺激性气味并让切片更完整。
• 喜欢口感更丰富的朋友，可在蔬菜基础上添加生菜、紫甘蓝等其他绿叶食材。