北意脆皮披萨面皮家常做法

菜系：其他国家精品主食甜品/点心
口味：清香味
工艺：烤

北意脆皮披萨面皮的制作材料：
主料：小麦富强粉600克
辅料：酵母5克
调料：盐10克，橄榄油40克

详细做法步骤：

• 准备酵母液：将干酵母粉放入碗中，加入适量温水（约35℃），搅拌均匀后静置5分钟，使其充分激活。

• 混合面粉：将高筋小麦富强粉过筛后放入钢盆中，这样可以去除杂质并增加空气感，使面团更轻盈。接着将激活好的酵母水倒入面粉中，用刮刀或手稍微搅拌，使两者初步混合均匀。

• 加入调味料揉面：在面团中加入食用盐和橄榄油，继续揉至完全融合。橄榄油可提升面皮的香气与酥脆口感，而盐则用于调节味道并增强面筋结构。

• 摔打面团形成光滑面团：将初步揉好的面团取出放在案板上进行摔打揉制，双手抓住面团一端用力摔向案板，反复此动作约10-15分钟，直到面团变得光滑且富有弹性为止。

• 进行基础发酵：将揉好的面团整形成圆形，放入干净的盆中，表面覆盖保鲜膜或湿布，置于温暖处进行第一次发酵，时间约为35分钟左右，直至体积膨胀为原来的两倍大小。

• 分割与二次发酵：将发酵完成的大面团分成三个均等的小面团，分别滚圆后再次放置于盆中，表面封上保鲜膜，进行第二次发酵约25分钟，让面团进一步松弛，提升延展性。

• 擀制披萨面皮：将二次发酵好的小面团逐一取出，用擀面杖轻轻擀成圆形薄片，边缘稍厚、中心略薄。用手指沿边缘卷起形成自然披萨边，再以叉子在面皮中央戳出密集小孔，防止烘烤时鼓起。

相关功效说明：
本款披萨面皮采用天然酵母发酵工艺，有助于促进肠胃消化吸收；橄榄油富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康；同时高筋面粉提供丰富的碳水化合物，是理想的能量来源，适合家庭烘焙爱好者及追求健康饮食人士享用。