荸荠海蜇汤家常做法

菜系：私家菜 肺调养食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
口味：酸咸味
工艺：烧

荸荠海蜇汤的制作材料：
主料：荸荠100克、海蜇皮50克
调料：料酒5克、香油3克、盐3克、醋5克、姜4克

详细制作步骤：

• 处理海蜇皮： 将海蜇皮放入清水中略微浸泡，去除表面杂质，反复漂洗干净后捞出沥干水分。然后将其切成细丝备用。注意清洗时避免用力揉搓，以免影响口感。
• 准备荸荠： 将荸荠削去外皮，用清水洗净后切成薄片，以便入味和快速煮熟。
• 炖煮汤品： 取锅一只，加入适量清水（约500毫升），开大火烧至水沸后，先下入切好的海蜇丝和荸荠片，轻轻搅拌防止粘底。
• 调味提鲜： 待汤再次沸腾后，依次加入料酒、精盐、醋进行调味。其中料酒可去腥提鲜，醋能增强酸味口感，同时也有助于营养成分的释放。
• 收尾点睛： 最后淋上几滴香油以增加香气，并根据个人口味调整咸淡即可关火。盛出前可稍作焖煮，使各食材风味更融合。

相关功效：
此汤具有润肺止咳、清热化痰、生津利咽的功效，适合咽喉不适、咳嗽痰多及肺热者食用；同时也是一道清润养生的家常汤品。

小贴士：

• 食物相克提示：海蜇皮忌与白糖同腌，否则不易保存且易变质。
• 海蜇皮本身有咸味，加盐时应适量控制，以免过咸。
• 喜欢口感丰富的还可以加入少许姜丝提味，但不宜过多，以免掩盖汤的清香。