百合田鸡家常做法

菜系：苏菜
百合田鸡

相关功效：润肺止咳、清心安神、滋补养颜

制作材料：
主料：田鸡2只，鲜百合5钱（约20克），红萝卜1/2条
调料：盐1小匙，米酒1/2杯，高汤5杯

详细制作步骤：

• 处理田鸡：选择已宰杀并处理干净的田鸡2只，先用清水冲洗干净表面杂质，然后剁成适口大小的块状。锅中烧开水后，将田鸡块放入沸水中略汆烫，去除血水和腥味，捞出后沥干水分备用。

• 泡发百合：取鲜百合5钱（如使用干百合则需提前洗净），放入清水中浸泡约3小时，直至百合变软、充分吸水膨胀，之后捞出沥干备用。

• 准备红萝卜：将红萝卜半条去皮，用清水洗净后切成厚度约为0.5公分的圆形薄片，备用。

• 组合炖煮：取一合适的瓷器炖具（耐高温、带盖为佳），将处理好的田鸡块、泡发好的百合以及切好的红萝卜片依次放入炖盅内。随后加入盐1小匙、米酒1/2杯，并倒入高汤5杯，确保液体完全淹没食材。盖上炖盅盖子。

• 隔水炖煮：将炖盅放入电饭锅内胆中，外锅加入约1杯半的清水（以达到炖盅高度的一半为宜）。启动电饭锅进行隔水蒸炖，大约炖煮30分钟，至所有食材熟透入味即可。

• 出锅享用：炖好后可直接食用，亦可根据个人口味稍作调味。此汤品清香滋润，适合秋冬季节或干燥环境下食用，具有良好的润肺养颜效果。