百合绿豆汤家常做法

菜系：私家菜
清热解毒食谱

口味：清香味
工艺：煮

百合绿豆汤的制作材料：
主料：绿豆50克，百合25克
调料：白砂糖50克

百合绿豆汤的特色：
入口香甜，是夏季清热解暑的佳品，具有清热解毒、润肺安神的功效，适合燥热体质或暑热困扰者食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将绿豆提前挑选一遍，去除其中的杂质和坏豆，然后用清水冲洗干净；百合剥开瓣状，去除老根部分，再用清水彻底洗净备用。
• 煮绿豆： 取一口锅，将洗净的绿豆放入锅中，加入约500克清水。先用大火烧开，使绿豆迅速受热。
• 转小火慢煮： 待水沸腾后，转为中小火慢慢熬煮，持续约30分钟至绿豆完全开花，质地变得软烂。
• 加入百合： 绿豆煮至开花后，将洗净的百合瓣加入锅中，继续以小火炖煮，大约再煮15-20分钟，直到百合也变得软糯熟透。
• 调味收汤： 待绿豆与百合都熟透之后，根据个人口味加入白砂糖（约50克），搅拌均匀，让糖充分融化在汤中。
• 盛出享用： 待糖完全溶解、汤汁略微浓稠后即可关火，将百合绿豆汤盛入汤碗中，稍凉后可冷热两用，风味俱佳。

小贴士：

• 若喜欢口感更细腻的汤品，可在煮好后使用搅拌机打成糊状饮用。
• 夏季饮用建议冷藏后食用，更能消暑降温，但脾胃虚寒者应避免过量食用冰镇版。