冰花地瓜羹家常做法

菜系：美味粥汤
冰花地瓜羹的制作材料：
主料：地瓜500克。
调料：冰块150克，冰糖适量，水淀粉适量。

【冰花地瓜羹的做法步骤】：

• 准备地瓜：将地瓜去皮洗净，切成大小均匀的块状，以便蒸熟更加均匀。
• 蒸制地瓜：将切好的地瓜放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟，直至地瓜完全蒸熟、软烂。用筷子轻轻戳一下判断是否蒸透。
• 捣成地瓜泥：将蒸熟的地瓜取出，趁热用勺子或压泥器压成细腻的地瓜泥，这样口感更滑顺。
• 煮制糖羹：在锅中加入适量清水（约500毫升），再加入适量冰糖，开火加热至冰糖完全融化。随后将地瓜泥倒入锅中，搅拌均匀。
• 勾芡处理：一边搅拌锅中的地瓜糖水，一边缓慢倒入水淀粉，继续小火加热，直到汤汁变得浓稠顺滑。注意控制火候，避免糊锅。
• 冷却定型：将煮好的地瓜羹倒入碗中，放置室温下自然冷却，或者放入冰箱冷藏，使其温度降低更利于后续冰块的加入。
• 加入冰块享用：待地瓜羹完全冷却后，加入事先准备好的冰块（可用碎冰或小块冰块），即可食用。冰块遇热会慢慢融化，使地瓜羹更具清凉感和层次感。

【相关功效】：
冰花地瓜羹具有清热解暑、润肠通便的功效，适合夏季饮用，同时也是一道老少皆宜的甜品，有助于补充能量、增强体质。