白果蒸鸡蛋家常做法

菜系：私家菜
口味：清香味
工艺：清蒸

【白果蒸鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋60克
辅料：白果（干）10克

【详细制作步骤】

• 准备好所需食材，将鸡蛋用清水洗净表面，去除杂质。
• 在鸡蛋较尖的一端轻轻敲出一个小孔，注意力度不要过大以免蛋壳破裂。
• 将干白果去壳后取出果仁，去除内芯（如使用已处理好的白果可省略此步），然后将白果切成细碎状备用。
• 将切碎的白果小心地通过小孔放入鸡蛋内部，尽量让白果均匀分布在蛋液中。
• 用干净的纸片或锡纸封住鸡蛋的小孔，防止蒸制过程中蛋液外溢或水汽进入。
• 将处理好的鸡蛋放置于蒸盘中，再将蒸盘放入装有适量清水的蒸锅中。
• 大火加热至水开后转中小火，隔水蒸约10-15分钟，直至鸡蛋完全凝固熟透即可取出。

【菜系相关功效】
本菜品口感滑嫩、清香宜人，具有一定的滋补作用。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、滋养身体；白果性平味甘苦，具有润肺止咳、益智健脑的功效，适合体质虚弱、记忆力减退者食用。

【温馨提示】
食物相克提示：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，可能损伤脾胃功能；
• 不可与兔肉、柿子一同食用，否则可能导致腹泻；
• 同时也应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食。
• 白果（干）忌与鳗鱼同食。