虾米西葫芦家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解暑、利尿消肿、增强免疫力

虾米西葫芦的制作方法

所需材料：
主料：西葫芦1个、虾米适量
辅料：蒜几瓣、食用油1勺、盐少许、鸡精少许

详细步骤说明：

• 准备工作：将西葫芦用清水彻底洗净，去除表面杂质，然后切成薄片，厚度建议控制在3毫米左右，便于入味和快速炒熟。蒜剥皮后切成蒜块备用。虾米提前准备好，确保干净无异味。

• 热锅凉油爆香蒜块：取炒锅置于灶上，开中火加热，倒入一勺食用油，待油温稍热时放入切好的蒜块，慢慢翻炒，使其释放出香味。注意火候不要过大，避免蒜块炸至变黄发苦。

• 加入西葫芦翻炒：当蒜香味飘出后，将切好的西葫芦片倒入锅中，转大火进行翻炒，时间控制在1～2分钟，使西葫芦稍微变软但仍保持一定的脆嫩口感。

• 调味处理：在翻炒过程中加入少许盐，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。随后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可。

• 加入虾米：此时关火，将准备好的虾米倒入锅中，利用锅中的余温快速翻炒两下，使虾米与西葫芦充分融合，同时保留虾米的鲜美风味。

• 装盘享用：翻炒均匀后即可将成品盛出装盘，一道色香味俱佳的虾米西葫芦就完成了。

小贴士：
挑选虾米时要注意品质，颜色过于鲜红的可能是添加了人工染色剂，不建议购买。应选择颜色呈自然淡粉色、手感干净滑润、质地有一定硬度的虾米。可取一颗放入口中尝试，若味道清爽鲜美、无异味，则为优质虾米，适合用于烹饪。