白果面筋家常做法

菜系：私家菜 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：酱香味
工艺：红烧

【白果面筋】制作材料：
主料：水面筋200克、白果（鲜）100克
调料：酱油20克、盐3克、白砂糖3克、植物油20克

详细制作步骤：

• 准备水面筋：将水面筋提前用冷水浸泡，泡软后取出备用。这一步有助于去除面筋中的多余油脂，并使其更容易吸收调味汁，口感更佳。

• 处理白果：将新鲜白果剥去外层薄膜，清洗干净。然后加入约2杯清水浸泡1小时，让其充分吸水变软。随后将白果放入蒸锅中，隔水蒸约半小时，直至完全熟透、质地柔软为止。

• 炒香白果：取锅加热，倒入植物油20克，待油温热后下入蒸好的白果，小火翻炒至微微上色并散发出香味。

• 调制酱汁：在炒香的白果中加入酱油20克、盐3克、白糖3克以及一杯清水，搅拌均匀，使白果充分吸收调味料的味道。

• 加入面筋烧制：将已泡软的水面筋轻轻挤干水分后加入锅中，与白果一同炖煮。转中小火慢烧，期间不断翻动，使味道更加均匀地渗入食材内部。

• 收汁出锅：待汤汁逐渐浓稠、基本收干时即可关火，装盘食用。

此道白果面筋不仅口感丰富，还具有清热解毒、调节血压及血脂的功效，适合高血压、高脂血症及动脉硬化人群日常食用。