菠菜水萝卜家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱
口味：酸辣味
工艺：拌

菠菜水萝卜的制作材料：
主料：菠菜300克，水萝卜100克
调料：辣椒油10克，酱油5克，醋6克，大蒜（白皮）5克，盐3克

详细制作步骤：

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择去老叶和杂质，放入清水中反复冲洗干净，去除泥沙和杂质。洗净后沥干水分，再用刀将菠菜切成约2厘米长的小段。
• 焯烫菠菜：锅中加适量清水，大火烧开后加入少许盐，将切好的菠菜段放入沸水中快速焯烫约30秒至颜色更加鲜绿、略软即可捞出，过冷水后沥干备用。这一步可以去除菠菜中的草酸，同时保持口感爽脆。
• 准备水萝卜：将水萝卜去皮洗净，用擦丝器或刀切成细丝。若水萝卜较粗大，可先纵向剖开再切丝，以保证口感细腻均匀。
• 调制蒜末与调料：将大蒜剥皮后剁成蒜末，放入小碗中，依次加入辣椒油、酱油、醋、盐，搅拌均匀，调成酸辣口味的调味汁。可根据个人口味适当调整比例。
• 混合食材：将焯烫好的菠菜段和切好的水萝卜丝一起放入大碗中，倒入调好的蒜末调味汁。
• 充分拌匀：用筷子或夹子将所有食材与调料充分翻拌均匀，确保每一根菠菜和水萝卜都裹上调味汁，达到酸辣适口的效果。
• 装盘上桌：拌好后将其盛入盘中，稍作整理即可食用。如喜欢冰凉口感，也可冷藏片刻后再食用。

功效说明：
此道菜肴具有润肠通便、止血调理、清热解毒的功效，特别适合便秘人群及需要调理身体的人群食用。菠菜富含膳食纤维和铁元素，有助于促进肠道蠕动和补血；水萝卜则具有清热化痰、生津止渴的作用，搭配后营养均衡，口感清爽，是一道健康又美味的家常凉拌菜。

小帖士-食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。