菠菜炖猪蹄家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖

菠菜炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄280克，菠菜250克
调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克

菠菜炖猪蹄的特色：
蹄肉细嫩，汤汁乳白，鲜美味浓，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，特别适合贫血及需要美容养颜的人群食用。

详细做法如下：

• 处理猪蹄：将新鲜猪蹄用火烧去表面残留的毛茬，再放入温水中浸泡片刻，使表皮软化。随后用小刀仔细刮洗干净，去除污垢和杂质。洗净后剁成大块，放入冷水锅中焯水，加入少许料酒去腥，煮至水开后捞出冲洗干净备用。

• 准备辅料：将大葱切成段状，生姜切成片备用；菠菜择去老叶和根部，用清水反复清洗干净，控干水分待用。

• 炖煮猪蹄：取一口炒锅或砂锅，加入适量清水（水量需高出猪蹄约1/3），置于火上大火烧开。放入焯过水的猪蹄块、葱段、姜片和料酒，先以大火煮沸，然后转为中火继续炖煮至猪蹄六成熟左右。

• 调整火候：当猪蹄炖至六成熟时，改用中小火慢慢炖煮，随着肉质逐渐软化，可进一步调小火力，保持微沸状态，直至猪蹄炖至九成熟，肉质变得酥烂为止。

• 加入菠菜调味：待猪蹄完全炖烂后，将准备好的菠菜放入锅中，同时加入盐、味精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。继续加热至汤再次沸腾即可关火。

• 出锅装盘：将炖好的菠菜猪蹄连汤带菜一同盛入汤碗或深盘中，趁热食用，味道更佳。

这道菠菜炖猪蹄不仅营养丰富，还具有良好的补血作用，适合女性日常养生及产后调理，同时对改善皮肤干燥、促进胶原蛋白生成也有积极作用。