八宝瓤苹果家常做法

菜系：美味糕点
八宝瓤苹果的特色：多种果味，甜酸爽口

八宝瓤苹果的制作材料：
主料：苹果10个、糯米75克、瓜仁10克、桃仁25克、青梅25克、桔饼25克、葡萄干25克、蜜枣25克、瓜条25克、金糕25克、白糖250克、淀粉25克。

八宝瓤苹果的做法步骤：

• 处理苹果：将苹果洗净后去皮，从靠近果蒂的一侧切下一个小盖（约五分之一），然后用小勺小心挖出苹果内部的果核部分，注意不要戳破果壁。接着将处理好的苹果放入矾水中浸泡片刻，再取出用清水冲洗干净，沥干备用。

• 蒸糯米：将糯米淘洗干净后，加入适量清水，放入蒸锅中隔水蒸约1个多小时，至糯米蒸至八成熟、软而不烂的状态时取出备用。

• 准备馅料：将桃仁、青梅、葡萄干、瓜条、蜜枣、桔饼、瓜仁等所有干果类食材分别切成细小丁状。随后将这些果丁与蒸好的糯米混合在一起，加入白糖搅拌均匀，制成八宝馅心。

• 填装苹果：将调好的八宝馅心逐一填入事先准备好的苹果空腔内，尽量压实但不要过满，以免蒸制过程中溢出。然后将之前切下的苹果盖重新盖回原位，并用牙签固定，防止蒸的过程中脱落。

• 蒸制苹果：将装好馅的苹果整齐地摆放在蒸笼中，放入蒸锅，用旺火蒸约20分钟。注意时间不宜过长，以免苹果过度软塌变形，影响成品外观和口感。

• 制作琉璃芡汁：苹果蒸好后取出，去掉牙签，整齐码放在盘中。另取一锅加入适量清水和剩余的白糖，大火烧开后，倒入调匀的淀粉水，边加热边搅拌，勾成透明且略带稠度的琉璃芡汁。

• 浇芡装盘：将熬好的琉璃芡汁均匀地浇在蒸好的八宝瓤苹果上，最后撒上切好的金糕丁作为点缀即可完成。

八宝瓤苹果相关功效：
此道甜点不仅色香味俱佳，还具有健脾养胃、润肺止咳、补血安神等多种食疗功效，适合作为节庆或家庭聚会中的精致点心享用。