朱砂炖猪心家常做法

菜系：私家菜 癫痫食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱
口味：咸味
工艺：炖

【朱砂炖猪心】的制作材料：
主料：猪心500克
辅料：朱砂4克
调料：粗盐400克

【详细做法步骤】：

• 选材处理：选择一个完整、无破损的新鲜猪心，先用清水冲洗表面去除杂质和血污。随后将猪心放入清水中浸泡约30分钟，帮助进一步去除内部残留血液。

• 清理血管：准备一根干净的筷子或细长工具，轻轻从猪心的主要血管（通常位于顶部）插入，小心地疏通血管通道，使其中的血水能够流出，反复操作几次直至血水基本排净。

• 填入朱砂：取适量洁净干燥的小饮筒或细管，将4克朱砂粉装入其中，并将其一端对准已疏通好的猪心血管口，缓慢将朱砂倒入血管内，确保其顺利进入猪心内部。

• 准备炖盅：将400克粗盐均匀铺在瓦炖盅底部，再将处理好的猪心放入炖盅中，注意保持猪心上部白色血管部分露出于盐面之上，以利于药效渗透。

• 加盖隔水炖煮：盖上炖盅盖子，然后将炖盅放入大锅中，锅内加入足量清水，水面高度约为炖盅的一半。使用中小火隔水慢炖，持续炖煮约3小时，直至猪心熟透、质地软嫩。

• 取出食用：炖好后将猪心取出，稍凉后切片即可食用。建议趁热食用，口感更佳，功效更明显。

【小贴士】：

• 朱砂具有安神定志、镇静安眠的作用，适合用于调理失眠、神经衰弱及癫痫等症候；
• 猪心富含铁元素和维生素B族，有助于补血养心、改善贫血症状；
• 食物相克提示：朱砂忌与磁石同用，不宜接触咸水，同时避免与其他动物血液一同食用。