炸柠檬鸡翅家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炸

炸柠檬鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
辅料：柠檬汁30克，番茄30克
调料：盐3克，白葡萄酒5克，白砂糖2克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）5克，植物油30克

炸柠檬鸡翅的功效：
此菜富含蛋白质、维生素C及多种微量元素，具有美容养颜、补充营养、增强体质的作用，适合体质虚弱、营养不良或需要调理气色的人群食用。

详细步骤说明：

• 处理鸡翅： 将新鲜鸡翅清洗干净后剁成段，用清水略微冲洗一下去除血水，然后捞出沥干水分备用。
• 腌制入味： 将鸡翅放入大碗中，依次加入盐、白胡椒粉、白葡萄酒和白砂糖，用手轻轻抓匀，确保每一块鸡翅都均匀裹上调料。盖上保鲜膜放置于冰箱中冷藏腌制至少2小时，以便充分入味。
• 准备裹粉： 在腌好的鸡翅表面均匀地撒上一层玉米淀粉，并轻轻翻拌，使每块鸡翅都沾上薄薄的一层粉，这样炸出来的外皮更酥脆。
• 热油炸制： 锅中倒入植物油，油量以能覆盖锅底并稍多一些为宜。待油温升至六成热（约180℃，筷子插入冒小泡），将鸡翅逐块放入锅中，中小火炸至表面呈金黄色，大约需5-6分钟。炸好后捞出控油。
• 复炸定型： 提高油温至七成热（约200℃），再次将鸡翅下锅复炸约30秒至颜色红润酥脆，迅速捞出沥干多余油分。
• 装盘点缀： 将炸好的鸡翅整齐摆放在盘中。随后淋上新鲜的柠檬汁，使其清香味道更好地渗透进鸡翅中。将番茄洗净后切成花瓣状或其他美观形状，围绕在鸡翅周围作为点缀，提升整体视觉效果。

小贴士：

• 鸡翅腌制时间越长越入味，建议提前一晚腌制更好。
• 复炸可以让鸡翅外皮更加酥脆可口，不易回软。
• 柠檬汁可根据个人口味适量调整，喜欢酸味的可以适当增加。
• 番茄不宜与石榴同食，以免引起不适，需要注意的是搭配食材。