生菜包肉丸家常做法

菜系：家常菜谱私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮

生菜包肉丸的制作方法：

【所需材料】
主料：生菜（团叶）200克，猪肉（肥瘦）100克
辅料：火腿50克，胡萝卜20克，咸肉30克，洋葱（白皮）50克，面包50克，肉豆蔻3克
调料：盐3克，胡椒粉1克

【详细步骤说明】

• 处理猪肉：将猪肉洗净后剁成细腻的肉末，放入碗中备用。
• 制作肉丸：用手将肉末反复揉搓至起胶，然后搓成乒乓球大小的肉丸，大小尽量保持一致以便受热均匀。
• 准备配料：将洋葱去皮后切碎；胡萝卜削皮后切成小丁；火腿、咸肉分别切成与胡萝卜相近的小粒；面包撕成小块备用。
• 混合馅料：在一个大碗中，放入猪肉丸、切好的洋葱碎、面包块、胡萝卜粒、火腿粒、咸肉粒，并加入肉豆蔻。
• 调味搅拌：根据口味加入盐和胡椒粉，再倒入适量清水或高汤，用手充分搅拌均匀，使所有材料融合并具有一定的黏性。
• 包裹生菜：将生菜叶洗净沥干，取适量调好味的肉馅放在每片生菜叶中央，像包春卷一样将肉馅包裹起来，注意不要包得太紧，以免煮的时候破裂。
• 去除水分：将包好的生菜肉丸轻轻挤去多余水分，避免影响口感。
• 开始烹煮：在锅中刷一层薄油，加热后放入包好的生菜肉丸，同时加入胡萝卜粒、火腿粒和咸肉粒。
• 加水焖煮：向锅中倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。加盖后转小火焖煮约1小时。
• 补充水分：在焖煮过程中如发现汤汁减少过多，可适当添加热水，保持食材充分受热，直至汤汁基本收干，肉丸熟透入味即可。

【功效】
此菜富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于增强体力、促进消化、提高免疫力，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。