辣炒蕨菜段家常做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：香辣

工艺：熟炒

辣炒蕨菜段的制作材料：

主料：蕨菜650克

调料：泡椒15克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,盐3克,料酒5克,味精2克,猪油（炼制）30克,香油5克

辣炒蕨菜段的特色：

红绿油亮，脆嫩质细，咸鲜辣香。

教您辣炒蕨菜段怎么做，如何做辣炒蕨菜段才好吃

1. 将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；

2. 入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；

3. 炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；

4. 放入切好的辣椒丝，炒出红油；

5. 加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升；

6. 倒入蕨菜翻炒2分钟；

7. 最后加味精，淋香油，装盘即成。