子姜菠萝羹家常做法

菜系：甜品/点心
感冒食谱、清热解毒食谱、健脾开胃食谱

子姜菠萝羹的特色：羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒，缓解风寒感冒症状，有助于健脾开胃和促进消化。

制作材料：
主料：子姜75克
辅料：菠萝50克
调料：白砂糖40克，玉米淀粉10克，清水适量

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜子姜洗净，去除外皮，切成薄片备用；菠萝去皮后切成大小均匀的小丁，放入淡盐水中浸泡约10分钟，以减少酸涩感，随后捞出沥干水分。

• 煮姜片取味：取一汤勺或小锅，加入适量清水（约300毫升），放入切好的姜片，用中小火煮约10分钟，使姜的辛香与暖胃成分充分释放到水中。

• 加入白糖调味：将白砂糖加入锅中，继续加热并搅拌，直至白糖完全融化，此时汤汁略显浓稠，带有淡淡的姜香味。

• 加入菠萝丁：将处理好的菠萝丁倒入锅中，与姜汤一起煮沸，保持小火煮2-3分钟，让菠萝的果香与姜的味道相互融合。

• 勾芡增稠：将玉米淀粉与20毫升冷水调匀成湿淀粉液，缓慢倒入羹汤中，边倒边搅拌，防止结块。转为小火慢熬片刻，待羹汤变得浓稠透亮即可。

• 出锅享用：关火后稍凉片刻，盛入碗中即可食用。建议温热时食用，口感更佳，有助于驱寒暖胃。

温馨提示：若喜欢口感更加顺滑，可在勾芡前将部分姜片捞出，保留少许增加风味；也可根据个人口味调整糖量或菠萝比例，以达到理想的酸甜度。