烤鸡翅家常做法

菜系：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味

工艺：烤

烤鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，盐5克，植物油15克，蜂蜜5克

烤鸡翅的特色：
色泽红亮，肉质鲜美，美味可口。

详细的制作步骤：

• 初步处理鸡翅：
  将鸡翅放入开水锅中焯水，目的是去除表面的血沫和杂质，焯烫时间约1-2分钟即可。然后捞出鸡翅，用清水冲洗干净并沥干水分备用。

• 调制腌料汁：
  将大葱切成细末，生姜剁成姜末，放入碗中。接着加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐和味精，搅拌均匀，制成腌料汁。

• 腌制鸡翅：
  将焯好并沥干的鸡翅放入腌料汁中，充分拌匀，使每一块鸡翅都均匀裹上腌料。腌制时间控制在10分钟左右即可。腌制完成后将鸡翅取出，并轻轻抖掉附着在表面的葱末和姜末，再静置片刻，让其自然控干表面水分。

• 准备烤盘与刷蜜水：
  在烤盘底部抹上一层植物油，防止粘连。同时将大葱切片、姜切片，铺垫在烤盘底部，这样可以进一步去腥提香。将控干水分的鸡翅平铺在烤盘中的葱姜片上。另取一小碗加入蜂蜜和适量温水调匀（比例约为1:1），用毛刷将蜂蜜水均匀地刷在鸡翅表面。

• 烘烤过程：
  将烤箱预热至150摄氏度，把烤盘放置于烤箱中下层。开始烘烤时间大约为30分钟。在烘烤过程中要注意观察，当鸡翅表面开始变色时（一般在15分钟左右），将其翻面一次，以确保受热均匀，两面都能呈现出诱人的红亮色泽。

• 出炉与装盘：
  烘烤结束后，关闭烤箱电源，将烤好的鸡翅取出，稍微放凉后即可装盘食用。

相关功效说明：
本菜具有补虚养身、增强体质的功效，适合营养不良或体弱人群食用。鸡翅富含蛋白质和脂肪，能提供充足的能量，有助于改善身体虚弱状态；蜂蜜的加入不仅提升了风味，还具备润燥补益的作用。