阳光蒸蛋家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【阳光蒸蛋】的制作材料：
主料：咸鸭蛋65克、松花蛋（鸭蛋）65克、鸡蛋65克
调料：盐2克、味精1克

详细做法步骤：

• 准备食材处理：将咸鸭蛋和松花蛋分别放入锅中，加入适量清水煮熟。煮好后剥去外壳，用刀切成小丁备用。切好的咸鸭蛋丁和松花蛋丁放入一个耐高温的碗中，作为蒸蛋的底层配料。

• 分离鸡蛋并调味：取一个新鲜鸡蛋，小心地将蛋清和蛋黄分离开来，分别盛放在两个干净的小碗中。在蛋黄中加入少许盐和味精，搅拌均匀，使其入味；蛋清则保持原样备用。

• 初步蒸制混合配料：将切好的咸鸭蛋丁和松花蛋丁放入蒸笼中，先进行短时间的蒸制，大约3分钟左右，以去除生冷感并让其香味释放出来，同时不会完全熟透，为后续与鸡蛋融合做准备。

• 倒入蛋液继续蒸制：待蒸笼中的咸鸭蛋和松花蛋略微冷却后，先倒入调好味的蛋黄液，使其覆盖在丁状配料之上。接着缓缓倒入蛋清，使整个蒸碗中的蛋液分布均匀。盖上一层保鲜膜或盖子，防止水汽滴落影响成品外观。

• 完成蒸制与成型：将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸约10-15分钟，直至蛋液完全凝固，表面光滑无液体残留。关火后稍放凉，取出蒸碗。

• 切片装盘：将蒸好的阳光蒸蛋从碗中倒出，根据个人喜好切成薄片，整齐码放在盘中即可上桌食用。

功效说明：
本菜品口感滑嫩，搭配咸香浓郁的咸鸭蛋与松花蛋，营养丰富，具有补充蛋白质、增强体力的功效，适合家庭日常佐餐，尤其适合需要补充能量的人群食用。

小贴士 - 食物相克提示：

• 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
• 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
• 鸡蛋与鹅肉同食易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。