洋葱煎蛋家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：葱香味
工艺：煎

洋葱煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克，洋葱（白皮）150克
调料：植物油50克，盐3克，葱白5克

详细步骤说明：

• 准备食材：将洋葱去皮后洗净，切成纵向细丝；葱白部分也切成细丝备用。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅打均匀，调入3克盐继续搅拌至盐分均匀融入蛋液中。

• 炒软洋葱：将炒锅置于火上，加热锅体后倒入适量植物油（约20克），待油温稍热时加入切好的洋葱丝，以中小火翻炒至洋葱变软、略微透明，散发出香味。注意不要炒得太久，以免洋葱出水影响口感。

• 混合食材：将炒好的洋葱连同锅中的油一起取出，放入盛有蛋液的碗中，再加入切好的葱白丝，用筷子搅拌均匀，使所有食材充分融合。

• 煎制成型：重新将锅置于火上，倒入剩余的植物油（约30克），待油温升高后，将混合好的洋葱蛋液缓缓倒入锅中，摊成圆形薄饼状。保持中小火慢慢煎制，期间可用铲子轻轻翻动边缘，使其受热均匀。

• 两面煎至金黄：待底部煎至定型并呈现金黄色后，小心翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且表面略带焦香即可关火。

• 装盘点缀：将煎好的洋葱蛋饼盛出，可依据个人喜好撒上少许葱花点缀，趁热食用风味更佳。

相关功效说明：
本菜具有健脾开胃、补充营养、促进消化等功效，特别适合食欲不振、身体虚弱的青少年食用，有助于改善营养不良状况，增强体质。同时洋葱富含膳食纤维和多种维生素，搭配高蛋白的鸡蛋，是一道简单又营养的家常美食。

小贴士 - 食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶一同食用，以免引起不适。