银菜拌芦荟家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：拌

银菜拌芦荟的制作材料：

• 主料：绿豆芽500克、芦荟15克
• 调料：盐3克、味精2克、醋5克、大蒜（白皮）5克、姜5克、香油10克

功效说明：
绿豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；芦荟含有丰富的营养成分，具有润肠通便、美容养颜的功效，同时也有助于提高免疫力，适合减肥及防癌抗癌人群食用。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将绿豆芽和芦荟分别准备好。绿豆芽需挑选新鲜、无损伤的，芦荟选择干净、无杂质的。
• 处理绿豆芽： 将绿豆芽放入清水中反复冲洗几遍，去除豆壳及杂质，然后用手轻轻掰去芽根部分（芽根较硬且口感差）。
• 焯水处理： 取锅烧开水，将处理好的绿豆芽放入沸水中快速焯烫约1分钟，待其颜色更加鲜亮、略变软但仍保持脆嫩时捞出。立即放入凉开水中浸泡冷却，以保持脆爽口感，并沥干水分备用。
• 处理芦荟： 将芦荟剥除外层硬皮，只取透明果肉部分。将其切成适口的小条或小块。随后放入沸水中焯烫约3分钟，去除生涩味并杀菌。焯好后同样放入凉开水中冷却，再捞出沥干备用。
• 调制调味汁： 大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切丝或剁成姜末。在一个小碗中加入盐、味精、醋、蒜末、姜末以及香油，搅拌均匀，调成酸香口味的调味汁。可根据个人喜好适量调整比例。
• 混合拌制： 将焯好水并沥干的绿豆芽和芦荟一同放入大碗或盘中，倒入调好的调味汁，用筷子充分拌匀，使每一根豆芽和每一块芦荟都均匀裹上调味汁。
• 装盘享用： 拌匀后即可装盘上桌，冷藏片刻风味更佳，口感更为清爽。

特色说明：
此菜色泽洁白透亮，口感脆嫩爽口，带有淡淡的清香，酸香开胃，是一道适合夏季或餐前开胃的健康凉拌菜，不仅美味还能调理肠胃、帮助排毒、美容养颜。