泰式凉拌番茄家常做法

菜系：家常菜谱、补血食谱、清热解毒食谱、健脾开胃食谱

口味：清香微酸甜辣，带有泰式风味
工艺：凉拌

菜品功效：
此菜具有健脾开胃、促进消化的功效，同时番茄富含维生素C与铁元素，有助于补血养颜；香菜可帮助排毒解热，洋葱则有增强免疫力的作用，是一道营养丰富又清爽的健康凉拌菜。

所需材料：
主料：番茄300克、香菜100克、洋葱（白皮）100克
调料：姜汁2克、柠檬汁3克、酱油2克、鱼露2克、蜂蜜10克、橄榄油20克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所有原材料提前准备好，确保新鲜干净。番茄建议选用成熟度适中的，口感更佳。

• 处理番茄： 将番茄放入清水中冲洗干净，用刀在顶部轻轻划一个十字口，放入沸水中焯烫约30秒后捞出，立即放入冷水中浸泡片刻，以便去皮。随后剥去外皮，去掉番茄蒂部和内部籽粒，将果肉切成大小均匀的小丁，放入大碗中备用。

• 处理香菜： 将香菜整株洗净，去除泥土杂质，摘除香菜叶不用，只保留香菜梗部分。将香菜梗取出后切成极细的末状，备用。

• 处理洋葱： 洋葱剥去外层老皮，切去根部，用清水洗净表面，沥干水分后切成与番茄大小相近的小丁，备用。

• 混合主料： 将切好的番茄丁、洋葱丁一同放入搅拌盆中，加入切好的香菜梗末，用筷子或硅胶铲轻轻翻拌均匀，使三者充分融合。

• 调制酱汁： 取一小碗，依次加入姜汁2克、柠檬汁3克、酱油2克、鱼露2克、蜂蜜10克，搅拌均匀至蜂蜜完全溶解，形成调味汁。

• 拌入酱汁： 将调好的酱汁均匀地淋入番茄混合物中，再次搅拌均匀，让每一颗番茄丁都裹上风味独特的泰式调味汁。

• 淋入橄榄油： 最后沿着碗边缓缓倒入橄榄油20克，继续轻柔翻拌几下即可完成。橄榄油可以提升整体香气，并增加口感层次。

• 冷藏定型（可选）： 若时间允许，可将拌好的泰式凉拌番茄放入冰箱冷藏10～15分钟，使其更加清凉爽口，风味更佳。

小贴士-食物相克提示：

• 番茄忌与石榴同食，可能引起不适。
• 食用香菜时应避免同时服用中药白术、丹皮等补药，以免影响药效。

这道泰式凉拌番茄做法简单，口感清新，特别适合夏季食用，既能刺激食欲，又有助于调节体内湿热，是一道集美味与健康于一体的家常佳品。