当前位置:首页 > 菜谱大全 > 托司卡蛋糕家常做法大全

托司卡蛋糕家常做法


菜系:美味糕点——托司卡蛋糕

相关功效:此蛋糕质地松酥,香甜味美适口,适合下午茶搭配或家庭聚会时享用,具有一定的补充能量和促进食欲的作用。

【制作材料】:

  • 主料:黄油或植物黄油150克
  • 白糖150克
  • 鸡蛋1个
  • 面粉200克
  • 蛋糕发粉2小勺(约6克)
  • 牛奶100毫升
  • 蜂蜜1大勺(约15毫升)
  • 香草粉1小勺
  • 花生仁75克

【详细步骤说明】:

  • 准备材料:将所需食材提前称量好,黄油提前从冰箱取出放置室温软化。花生仁可以提前用烤箱或炒锅稍微烘烤出香味,再切碎备用。

  • 搅拌黄油与糖:取75克软化的黄油放入大碗中,加入75克白糖,使用打蛋器或木勺充分搅拌,直至混合物变得蓬松、颜色变浅。

  • 加入鸡蛋液:打入一个鸡蛋,继续搅拌至完全融合,形成顺滑的油蛋糖浆。

  • 混合干性材料:在另一个碗中,将面粉200克与蛋糕发粉2小勺混合均匀,过筛一遍以确保无颗粒,提升口感。

  • 交替掺入液体材料:将牛奶100毫升分两次加入到油蛋糖浆中,每次搅拌均匀后再加下一次。随后将干性材料分三次加入液体中,边加边搅拌,避免过度搅拌导致面糊起筋。

  • 倒入模具:取一圆形烤盒,在内壁涂抹一层薄油以防粘连,将调好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面。

  • 第一次烘焙:将烤箱预热至200℃,待温度稳定后将模具放入烤箱中层,烘烤约25分钟,直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心能干净拔出即可取出。

  • 准备顶层配料:在蛋糕烘烤期间,可准备顶层的蜂蜜坚果酱。将剩余的75克黄油、75克白糖、一大勺蜂蜜及花生仁一同放入小锅中,小火加热并不断搅拌,直至糖和黄油融化,混合物微微沸腾即可关火。

  • 浇顶与二次烘焙:将刚出炉的蛋糕趁热将调好的蜂蜜花生酱均匀地浇在其表面。随后将蛋糕重新放回烤箱,将温度调高至250℃,继续烘烤5-10分钟,观察表面糖浆开始起泡并略呈褐色即可取出。

  • 撒香草粉:蛋糕出炉后立即趁热撒上香草粉,使其香气更好地融入表层。

【贴士】:

  • 可根据个人口味替换果仁,如杏仁、核桃、腰果等,也可使用什锦果脯增加风味。
  • 若喜欢更浓郁的焦糖味,可在顶层配料中适量增加蜂蜜或添加少量枫糖浆。
  • 烘焙过程中注意观察上色情况,避免高温导致焦黑,必要时可加盖锡纸保护表面。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。