砂仁豆芽瘦肉汤家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

砂仁豆芽瘦肉汤的制作步骤说明：

一、准备食材与配料
主料：黄豆芽200克，猪瘦肉100克。
辅料：鸡蛋50克（约1个），砂仁2克。
调料：盐5克，鸡精3克，大葱5克，玉米淀粉5克，酱油3克，植物油15克。

二、处理原材料

• 砂仁处理：将砂仁去除外壳，放入研磨器具中打成细腻粉末状备用。
• 豆芽处理：黄豆芽摘去须根，用清水反复洗净，沥干水分备用。
• 葱姜切配：大葱切成段状；生姜切成薄片备用。
• 猪肉腌制：将猪瘦肉清洗干净后，按照4厘米长、2厘米宽的标准切成薄片，放入碗中。随后打入鸡蛋，加入玉米淀粉、酱油、盐、砂仁粉以及少量清水，搅拌均匀，使肉片充分挂浆上劲，静置片刻备用。

三、开始烹饪
5. 热锅爆香：将炒锅置于旺火上，烧至锅体微热后倒入植物油，待油温升至六成热时（微微冒烟），下入姜片和葱段，快速煸炒出香味。
6. 加水煮沸：往锅中注入800克清水，开大火将其煮沸。
7. 加入豆芽：将处理好的黄豆芽加入锅中，转小火慢煮约20分钟，使其软熟出味。
8. 烫煮瘦肉：最后将事先腌制好的瘦肉片逐片放入汤中，继续用中小火煮至肉片变色断生即可关火。
9. 调味出锅：根据个人口味可适量添加鸡精提鲜，搅拌均匀后盛出食用。

四、注意事项及食物搭配禁忌

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，否则可能导致腹泻。另外鸡蛋应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同时食用，以防引发身体不适。

五、功效说明
本汤品属于家常菜系，适合青少年日常饮食调理，有助于改善营养不良状况，同时因低脂清淡，对高血压患者也较为适宜。砂仁具有理气健脾的作用，配合豆芽清热解毒，瘦肉补益气血，整体营养均衡，适合作为家庭养生汤品长期食用。