士干皮家常做法

菜系：美味糕点
士干皮的制作材料：
主料：中筋面粉500克，白糖150克，牛油100克，净鸡蛋150克，鲜奶（或清水）200克，泡打粉20克，臭粉2.5克，吉士粉25克。

详细步骤说明：

• 准备干性材料：将中筋面粉、泡打粉和吉士粉一同放入大碗中，用筛网过筛一遍，以确保材料细腻无颗粒。然后将其倒在干净的案板上，中间用手扒出一个窝状，便于后续加入湿性材料。

• 混合湿性材料：在窝中依次加入白糖、净鸡蛋、臭粉。用手动打蛋器或者筷子将这些材料搅拌均匀，直至白糖基本溶解。

• 加入液体材料：接着缓慢倒入鲜奶或清水，边倒边搅拌，持续揉搓面团，直到糖完全溶解，并且面团开始变得湿润光滑。

• 加入牛油：将软化的牛油加入面团中，继续揉搓，使牛油充分融入面团，增强其延展性和口感。

• 分次揉入面粉：先取大约3/5的外围面粉加入到已经混合好的湿面团中，揉至面团光滑不粘手。然后再将剩余的面粉逐步加入，每次揉匀后再折叠几次，使面团更加紧实有弹性。

• 整理成型：当所有材料完全融合后，将面团整形成团状，静置松弛约15~20分钟，以便后续操作时不易回缩。

士干皮相关功效：
此面团适用于各类中式糕点制作，如酥皮点心、炸糕等，具有层次分明、口感酥松、奶香浓郁的特点，适合家庭烘焙爱好者尝试。