丝瓜猪蹄汤家常做法

菜系：私家菜
功效：气血双补食谱、美容菜谱、补虚养身食谱、营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

丝瓜猪蹄汤的制作材料：
主料：丝瓜250克，猪蹄500克，豆腐（北）300克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：大葱5克，姜5克，盐4克

详细制作步骤：

• 准备食材：将猪蹄处理干净，去除残留毛发，清洗干净备用；丝瓜削去外皮后带瓤洗净，切成适口大小的块状；豆腐切成与丝瓜大小相近的方块；新鲜香菇洗净，去掉根部杂质，保持完整备用。

• 焯煮猪蹄：取一锅清水，放入猪蹄，大火烧开后撇去浮沫，稍微焯烫一下以去除血水和腥味，捞出后再用清水冲洗干净备用。

• 炖煮汤底：另起一锅清水，水量根据个人喜好适量添加（建议稍多一些以便充分熬出汤汁），放入焯好的猪蹄和洗净的香菇。先用大火烧沸后转为小火慢炖约1小时左右，使猪蹄中的胶原蛋白和营养成分充分溶解到汤中。

• 调味增香：待猪蹄炖至八成熟时，加入切好的葱花、姜片以及精盐进行初步调味，继续炖煮10分钟左右，让香味更加浓郁。

• 加入蔬菜与豆腐：将切好的丝瓜块和豆腐块一同下入锅中，继续用小火炖煮15分钟，直至丝瓜软熟、豆腐入味，汤汁呈现乳白色且香气扑鼻。

• 出锅享用：确认所有食材均已熟透，调味均匀后即可关火，盛出热腾腾的丝瓜猪蹄汤享用。此汤味道鲜美，具有滋阴润燥、补气养血之效，非常适合体质虚弱或需要调养的女性食用。

特色：味香宜口，汤色乳白，营养丰富，适合家庭日常煲汤。