酸菜煮芋头家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

酸菜煮芋头的制作材料：
主料：酸白菜200克，芋头300克
调料：香油3克，盐6克，味精1克

详细步骤说明：

• 处理酸菜： 取出200克酸白菜，用清水浸泡约10分钟，去除部分酸味和杂质，然后冲洗干净，沥干水分后切成细丝备用。
• 处理芋头： 准备300克嫩芋头，用清水洗净表皮，使用刮皮刀去皮后切成大小适中的块状，方便入味和炖煮。
• 开始炖煮： 将锅置于炉灶上，开大火加热，倒入800毫升高汤（可用清水代替），待汤烧沸后，先放入切好的芋头块，再加入泡好的酸菜丝。
• 调味炖煮： 加入3克香油和6克盐，搅拌均匀后转中小火慢炖。期间保持微沸状态，让芋头充分吸收酸菜的味道，炖至芋头变软、入口即化为止。
• 收尾调味： 芋头熟透后，加入1克味精进行最后调味，翻拌均匀后即可关火出锅。

相关功效与提示：

• 此菜具有健脾开胃、促进消化的作用，适合食欲不振或消化功能较弱的人群食用。
• 同时富含膳食纤维，有助于改善便秘问题。
• 食物相克提醒：酸白菜不宜与柿子同食，否则可能引起胃石症；芋头忌与香蕉同食，以免引发不适。

此道“酸菜煮芋头”做法简单，营养丰富，是一道适合家庭餐桌的健康菜肴。