生菜煮大虾家常做法

菜系：私家菜
功效：阳痿早泄食谱、补阳食谱、营养不良食谱

口味：清香爽口
工艺：煮

【详细做法】：

• 原料准备：

  • 主料：新鲜对虾200克，生菜（团叶）150克，鸡蛋150克。
  • 调料：大葱10克，花生油100克，盐2克。

• 处理对虾：

  • 将新鲜对虾用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚，剥去虾壳。
  • 从背部剖开，去除沙包和沙线（即虾肠），用清水洗净后切成两片备用。

• 处理生菜：

  • 生菜取团叶部分，撕成中等大小的块状。
  • 用冷水反复清洗数次，确保干净无杂质，控干水分后放入盘中备用。

• 煎鸡蛋并切条：

  • 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
  • 热锅加入适量花生油，将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮。
  • 待蛋皮煎熟后取出，晾凉后切成细条状。

• 拌制蔬菜鸡蛋：

  • 将切好的鸡蛋条与洗好的生菜一起放入盆中混合均匀。
  • 加入少许精盐进行调味，轻轻拌匀后铺在盘底备用。

• 煮制大虾：

  • 取炒锅置于炉灶上，加入适量清水烧开。
  • 水开后加入少许精盐和切好的葱头段，再放入处理好的虾肉。
  • 中火煮至虾肉变色、完全熟透后捞出，均匀地铺在生菜和鸡蛋条之上。

• 制作沙司淋汁：

  • 另取一个小碗，放入一个蛋黄，加入100克花生油。
  • 不断搅拌直至形成浓稠的沙司酱汁。
  • 将调好的沙司均匀淋在煮好的虾肉及蔬菜上即可食用。

【特色说明】：
成品色泽鲜亮，口感香脆可口，营养丰富，适合需要补充体力、改善阳虚体质者食用。

【温馨提示】：

• 对虾不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，否则可能影响消化吸收并引发肠胃不适。若需同食建议间隔至少2小时。
• 鸡蛋忌与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆或茶同食，以免引起脾胃不和或腹泻等症状。