豆豉蒸鸡翅家常做法

菜系：湖北菜
豆豉蒸鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅、豆豉
辅料：生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油

豆豉蒸鸡翅的特色：香嫩可口，略有辣味，姜香扑鼻。

详细步骤说明：

• 准备工作：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。生姜切成细丝，葱切成段，辣椒切丝备用。

• 腌制鸡翅：在一个大碗中，放入鸡翅，加入适量的葱段、辣椒丝、适量酱油、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡翅初步入味。

• 调味处理：将腌制好的鸡翅取出，撒上适量豆豉，轻轻拌匀，使豆豉均匀附着在鸡翅表面。

• 装盘准备：取一个耐高温的蒸盘，将鸡翅平铺于盘中，再在其表面放上姜丝，并撒上之前腌制时留下的调味料汁（如有多余的酱油或辣椒汁也可淋入），再加入少许味精提鲜，最后淋上几滴食用油，以增加香气和保持肉质滑嫩。

• 蒸制过程：将装好鸡翅的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20-25分钟，至鸡翅熟透、香味溢出即可。

• 出锅点缀：蒸好后，取出鸡翅，在表面撒上少许葱花和红辣椒丝进行点缀，提升菜品的视觉效果与口感层次。

• 上桌享用：稍作冷却后即可端上餐桌，趁热食用风味更佳。

这道豆豉蒸鸡翅不仅保留了湖北菜的传统风味，还通过细致的步骤提升了口感与香气，是一道下饭又开胃的经典家常菜。