清蒸冬瓜排骨家常做法

菜系：家常菜谱
相关功效：气血双补食谱、水肿食谱、补虚养身食谱

口味：咸鲜味
工艺：清蒸

【清蒸冬瓜排骨】的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克

详细做法步骤：

• 处理排骨：将猪小排用清水冲洗干净，剁成适当大小的段。锅中加水烧沸后，放入排骨段焯水，待血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净备用。将处理好的排骨放入一个耐高温的大碗中。

• 准备配料：将大葱洗净切成段，生姜去皮后切成片备用。

• 调味蒸制排骨：在焯过排骨的原汤中加入适量精盐和料酒，开火加热至沸腾后撇净浮沫。然后将调好味的汤汁倒入盛有排骨的大碗中，再放入切好的葱段和姜片。将碗放入蒸笼中，盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴入。将蒸笼置于蒸锅中，隔水用中火蒸约40分钟，直至排骨熟透软烂。

• 处理冬瓜：在此期间，将冬瓜去皮，去掉内瓤，清洗干净后切成条状或块状。

• 加入冬瓜继续蒸制：待排骨蒸至快熟时，打开蒸笼，将切好的冬瓜条轻轻放入排骨碗中，与排骨一同继续蒸制约15-20分钟，直到冬瓜变得透明、软糯为止。

• 出锅装盘：蒸好后取出大碗，小心撇去表面浮沫，最后撒上洗净切碎的香菜末即可上桌享用。

这道清蒸冬瓜排骨不仅保留了食材的原汁原味，而且清淡爽口，具有很好的滋补作用，适合体虚、气血不足或需要调理身体的人群食用。同时冬瓜有利尿消肿的功效，是一道营养丰富又健康的家常佳肴。