黑椒牛柳家常做法

菜系：家常菜谱
黑椒牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。
调料：黑胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，食用油适量。

黑椒牛柳的做法步骤：

• 处理牛肉：将牛里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍松，这样可以让牛肉更嫩且更容易入味。接着将拍松的牛肉切成条状（即牛柳），放入碗中备用。
• 腌制牛肉：在牛肉中加入适量料酒、少许食用油以及水淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟，使其更加滑嫩入味。
• 准备配菜：将洋葱剥去外皮，清洗干净后切成与牛柳大小相仿的片状；青椒洗净后去掉蒂和籽，同样切成片备用。
• 炒制牛柳：锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌好的牛柳，快速翻炒至七成熟（表面变色但仍略带粉红），盛出备用。
• 调味炒香：重新加热锅中余油，放入适量黑胡椒粉炒香，随后加入蚝油、少许白糖提鲜、适量盐调味，并加入少许鸡精，炒匀。
• 合炒成菜：将炒至七成熟的牛柳倒回锅中，再加入切好的洋葱片和青椒片，快速翻炒至蔬菜断生、牛肉完全熟透，所有食材充分融合味道即可出锅。

相关功效：
这道黑椒牛柳不仅口感鲜嫩多汁、香气扑鼻，而且富含优质蛋白质和多种维生素，具有增强体力、滋补身体的功效，特别适合工作繁忙、需要补充能量的人群食用。