青蒜炒粉条家常做法

菜系：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：蒜香味
工艺：炒

青蒜炒粉条的制作材料：
主料：青蒜200克、粉条50克
调料：植物油15克、酱油4克、白砂糖4克、盐3克、味精1克、姜2克

详细做法步骤：

• 处理青蒜：将青蒜择去老叶和根部，清洗干净后控干水分，用刀切成3～4厘米长的段状备用。
• 泡发粉条：将粉条放入大碗中，加入适量开水浸泡至软，大约需要10～15分钟；随后放入锅中略煮2～3分钟，捞出后过冷水并沥干水分，防止粘连。
• 准备姜末：将生姜去皮后洗净，用刀剁成细姜末备用。
• 炝锅炒制：将炒锅置于炉灶上，倒入植物油，待油温升至七成热时，放入姜末小火煸炒出香味。
• 加入粉条调味：将处理好的粉条放入锅中，快速翻炒均匀，随后加入酱油、白砂糖和精盐，继续翻炒使调料充分融入粉条。
• 加入青蒜翻炒：接着将切好的青蒜段倒入锅中，与粉条一起大火快炒约1～2分钟，直至青蒜变软但仍保持翠绿。
• 调味收尾：最后撒入味精，快速翻炒几下即可关火出锅。

菜品功效说明：
青蒜富含大蒜素，具有一定的抗菌消炎和防癌抗癌作用；粉条则易于消化，有助于健脾开胃。此菜肴不仅味道鲜香爽口，而且营养搭配合理，适合日常家庭食用。