青红椒拌白菜心家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味：原本味
工艺：拌

【青红椒拌白菜心】的制作材料：
主料：白菜300克
辅料：红辣椒（尖）30克，青辣椒（尖）30克
调料：盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

【青红椒拌白菜心】的特色：
色泽美观，清淡爽口，营养丰富，具有一定的防癌抗癌功效，适合减肥期间食用，同时也适合痛风患者适量食用。

【青红椒拌白菜心】的做法步骤如下：

• 处理白菜：选取新鲜白菜300克，去掉外层老帮和根部，只保留内层紧实的白菜心。将白菜心清洗干净后沥干水分，顺着纹理纵向对半切开，再横切成细丝，尽量切得均匀细腻。将切好的白菜丝放入盘中，加入5克盐拌匀，腌制10分钟左右，使其略微软化并去除部分水分。

• 处理青红椒：准备青、红尖椒各30克，分别去蒂去籽，洗净后放入沸水中焯烫约3分钟，这样可以去除部分辛辣味，同时保持颜色鲜艳。捞出后迅速过冷水，待凉后切成与白菜丝粗细相近的细丝备用。

• 混合食材：将切好的青红椒丝加入腌好的白菜丝中，轻轻拌匀，继续腌制数分钟，让蔬菜之间更好地融合味道。随后用手轻轻挤出多余的盐水，或者用滤网控干水分。

• 调味拌制：在蔬菜中加入5克白糖提鲜，2克味精增强口感，最后淋入5克香油增香，充分拌匀即可装盘食用。

【小贴士】：

• 白菜丝切得越细，口感越爽脆，拌出来的菜也更入味。
• 若喜欢微辣口感，可省略焯水步骤，直接将青红椒切丝生拌。
• 此菜最好现做现吃，以保持最佳的口感和色泽。

【相关功效】：

• 白菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 青红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
• 低脂低热量，适合减肥人群食用。
• 含有多种植物化学物质，具备一定的防癌抗癌作用。
• 营养均衡，适合痛风患者作为日常饮食中的健康选择。