青菜干丝家常做法

菜系：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌

青菜干丝的制作材料：
主料：豆腐干100克，油菜100克
辅料：柿子椒30克
调料：盐3克，白砂糖3克，香油10克，味精1克

青菜干丝的特色：
色泽艳丽，味道清香，营养丰富，适合多种人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需材料准备好，包括豆腐干、油菜、红柿子椒，并确保新鲜干净。

• 焯烫油菜叶：将油菜叶用清水彻底洗净后，放入烧开的沸水锅中焯烫，待颜色变为鲜绿色时立即捞出，沥干水分。然后将油菜叶摊凉，切成约3厘米长的细丝备用。

• 处理豆腐干：将豆腐干先冲洗干净，再切成细丝。随后放入沸水中煮片刻（约1分钟），以去除豆腥味并使其更加柔软。捞出后沥干水分，再将其切成长约3厘米的段备用。

• 处理红柿子椒：将红柿子椒去蒂和籽，清洗干净后同样放入沸水中焯烫一下，以保持脆嫩口感。捞出后晾凉切成3厘米长的细丝备用。

• 混合调味：将切好的油菜叶丝、豆腐干丝以及红柿子椒丝一同放入一个大盆中，加入精盐拌匀，静置腌制片刻，使食材更入味。接着加入白糖、香油和味精，充分搅拌均匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。

• 装盘上桌：将拌好的青菜干丝整齐地盛入盘中，即可上桌享用。建议冷藏或室温下稍作放置后食用，口感更佳清爽可口。

此菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于调节神经系统功能、预防心血管疾病，是家庭餐桌上的健康佳品。