青菜拌粉丝家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌

青菜拌粉丝的制作材料：
主料：粉丝200克
辅料：油菜100克
调料：盐10克、大葱5克、姜5克、醋10克、香油5克

青菜拌粉丝的特色：
色香味美，清爽开胃，有助于促进肠道蠕动，适合便秘及高脂血症人群食用。

详细做法步骤：

• 处理粉丝： 将干粉丝放入大碗中，加入足量的常温水浸泡约30分钟，待其充分软化后捞出。随后将泡发好的粉丝放入温水中焯烫约1分钟，以去除杂质并增加口感弹性，然后迅速捞出过冷水，沥干备用。

• 准备油菜： 取新鲜油菜叶部分，用清水反复洗净，去掉泥沙和杂质。将洗净的油菜叶切成细丝，放入盆中，加入约5克盐轻轻拌匀，静置约5分钟，使油菜稍微出水，之后用手轻轻挤去多余水分，铺在盘底备用。

• 切配辅料： 大葱剥去外皮，洗净后切成细丝；生姜刮去表皮，冲洗干净后也切成细丝，分别放置备用。

• 拌制菜品： 将处理好的粉丝均匀地铺在装有油菜丝的盘子上，再撒上切好的葱丝和姜丝。接着加入剩余的5克盐，轻轻拌匀，使调味料与食材充分融合。

• 调味完成： 最后淋入醋，滴入香油，再次拌匀即可上桌食用。可根据个人口味调整酸度或添加少许糖提鲜。

此道青菜拌粉丝不仅操作简单，而且营养健康，是一道非常适合家庭餐桌的清爽凉拌菜。