奶油番茄汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：奶油番茄汤是一道口感浓郁、营养丰富的经典汤品，具有增强食欲、补充能量、促进消化等功效，适合早餐或晚餐食用。

【奶油番茄汤的制作步骤】

一、准备材料：

• 主料：鲜番茄
• 辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜
• 调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油

二、处理食材：

• 将鲜番茄用清水洗净，切开后去除内部籽粒，切成小块备用。
• 洋葱剥去外皮，洗净后切片；胡萝卜削皮后切片；芹菜去掉叶子，洗净后切成段状。

三、炒制辅料： 3. 取一煎锅置于炉灶上，加入适量食用油，待油温热后放入切好的胡萝卜片、洋葱片和芹菜段。 4. 用中火翻炒至蔬菜变软、颜色微黄时，加入适量番茄酱继续煸炒约1分钟，使其香味充分释放。

四、炖煮汤品： 5. 将切好的番茄块倒入锅中，与辅料一同翻炒均匀。 6. 随即加入适量清汤（可根据个人口味调整用量），水量以刚好没过食材为宜。 7. 往锅中加入适量盐、胡椒粉、香叶及甜面酱，搅拌均匀。 8. 将火候调至大火，待汤煮沸后转为小火，慢炖2至3小时，期间可适当搅拌以防粘锅。

五、出锅装盘： 9. 炖煮完成后，关火，根据需要可滴入几滴香油提香。 10. 将汤盛出，趁热享用。如需增加奶香风味，可在食用时另行添加牛奶或鲜奶油，由食者根据喜好自行调配。

【特点】： 成品汤色泽红亮，香气浓郁，口感醇厚，保留了番茄的天然酸甜与蔬菜的清香，原汁原味，令人回味无穷。

【提示】：

• 制作过程中务必将番茄酱炒透，这样有助于提升汤品的颜色与风味。
• 熬汤时间应充足，以便番茄酱中的营养成分充分溶解于汤中。
• 汤中应保持一定油分，但不宜过多，以免影响口感。
• 注意不可在汤中直接加入牛奶或鲜奶油，因番茄含酸性物质，易与乳制品发生反应，导致汤体浑浊或产生结块现象。若需奶香建议另备供食者自由添加。