绿豆南瓜盅家常做法

菜系：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

口味：甜味
工艺：蒸

【绿豆南瓜盅】的制作材料：
主料：绿豆300克、南瓜500克
辅料：糯米50克
调料：冰糖15克、桂花酱20克

详细做法步骤：

• 准备食材：将绿豆、糯米提前淘洗干净，南瓜选择外形完整、皮质较硬的新鲜南瓜，约500克重。

• 煮绿豆糯米粥：取一口锅，加入适量清水，大火烧开后放入绿豆，先用中火煮至绿豆开花变软。随后加入洗净的糯米，转小火慢煮，边煮边搅拌以防粘锅。待糯米煮至浓稠、香气四溢时，加入冰糖和桂花酱，继续搅拌至冰糖完全融化，调味均匀后即可关火备用。

• 处理南瓜盅：将南瓜洗净，在距离顶部约1/5处斜切一刀，形成一个花形盖子（也可以用模具雕刻出喜欢的形状）。然后用勺子小心挖去南瓜内部的瓤和籽，注意保持南瓜外壳完整。挖好的南瓜盅内壁可稍微刮平以便装入更多馅料。将空心南瓜放入沸水中焯烫一下，使其略软定型并去除部分生涩味。

• 填充绿豆糯米粥：将煮好的绿豆糯米粥稍凉片刻，避免过热倒入南瓜中造成其破裂。然后小心地将其填入处理好的南瓜盅内，尽量压实但不要溢出。再将之前切下的南瓜盖子轻轻盖上，恢复原状。

• 蒸制南瓜盅：将装好食材的南瓜盅放入蒸锅中，确保锅内水量充足，大火烧开后转中火蒸约15分钟，直至南瓜变软熟透。可以用筷子轻插南瓜外壁测试是否蒸熟，熟透后关火取出。

• 出锅享用：稍放凉后即可打开南瓜盖，盛出食用。香甜软糯的绿豆南瓜盅不仅口感丰富，还具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季或水肿体质人群食用。

功效说明：
本菜具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃、润肠通便等功效，尤其适合体内湿热、易水肿者食用。绿豆性凉能清热解暑；南瓜富含膳食纤维与胡萝卜素，有助于增强免疫力；糯米则起到补益脾胃的作用，整体搭配营养均衡，是一道兼具美味与养生的佳肴。